Twee kerstrecepten om te maken met het gezin!

Kerst staat voor de deur en we houden het klein dit jaar, maar maak het zeker net zo gezellig met deze kerstrecepten. Dus bak lekkere kerstkoekjes met zijn allen en versier deze. Dan kun je ze vervolgens lekker opeten tijdens het kijken van een leuke kerstfilm! Of maak een heerlijk soepje vooraf (zoals bijvoorbeeld heerlijke pompoensoep of broccoli-prei soep) gevolgd door zelfgemaakte ravioli uit deze blog? Er is genoeg lekkers dat je gezellig met het gezin kunt maken en waarvan je heerlijk kunt genieten. Wij wensen jullie een smakelijke en gezellige kerst.

Twee heerlijke kerstrecepten voor jong en oud!

Kerstkoekjes bakken

Niets is zo gezellig als met de kinderen kerstkoekjes bakken. Het is een leuke bezigheid die resulteert in wat lekkers voor bij de koffie. Een win-win als je het ons vraagt.

Wat heb je nodig voor de kerstkoekjes?
225 gram ongezouten roomboter
160 gram donkerbruine basterdsuiker
160 gram suikerstroop (pannenkoekenstroop)
1 ei
1 eidooier
500 gram bloem
3 el gingerbread kruiden (2 el gemberpoeder, 2 el kaneel,1 el nootmuskaat, 1 el kruidnagel. Goed door elkaar roeren)
snuf zout

Steekvormpjes
*optioneel: decoratie zoals M&M’s, tumtum, glazuur + spuitzakken.

Stappen:

1. Leg alle ingrediënten al geruime tijd van te voren buiten de koelkast om te zorgen dat alles op kamertemperatuur is als je begint.
2. Meng de boter, stroop en suiker tot een glad mengsel.
3. Voeg vervolgens de eieren toe en roer het geheel goed door tot het goed gemengd is.
4. Doe het bloem, de gingerbread kruiden en het zout bij elkaar in 1 kom en roer dit goed door.
5. Voeg schep voor schep het bloem mengsel toe aan het botermengsel en kneed het tot een mooi deeg.
6. Verdeel het deeg in delen en verpak in huishoudfolie om het te laten rusten in de koelkast voor ongeveer 4 uur. Door de stroop zal het deeg wat plakkerig zijn.
7. Na het wachten is het tijd om de oven voor te verwarmen op 160 graden Celsius.
8. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg plat genoeg om er koekjes uit te steken.
9. Je kunt nadat je de koekjes hebt uitgestoken er nu ook al M&M’s op plakken, maar je kun ze ook na het bakken versieren.
10. Leg de koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de koekjes in 16 minuten af.
11. De koekjes zijn nu klaar en je kunt ze, als je wilt, versieren!

Ravioli maken

Het is natuurlijk hartstikke leuk om wat lekkers te maken voor kerst. Ooit zelf ravioli gemaakt? Dit is heel leuk om te doen en smaakt ook nog eens heerlijk!

Wat heb je nodig om ravioli te maken?
50 g tarwebloem
3 eieren
100 g spinazie
100 g ricotta
20 g geraspte Parmezaanse kaas

Stappen:

1. Meng de gezeefde tarwebloem met de eieren, een snuf zout en een eetlepel olijfolie. Kneed het geheel tot een mooi deeg. Mocht het wat te droog zijn kun je nog een kleun scheutje olijfolie toevoegen.
2. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het een half uurtje te rusten in de koelkast.
3. De tussentijd kun je nu mooi gebruiken om de vulling te maken. Doe wat olijfolie in de pan en voeg de spinazie toe met wat peper en zout.
4. Wanneer de spinazie geslonken is schep je deze in het midden van een theedoek. Vouw hiervan de punten naar elkaar toe en snijd het vocht uit de spinazie.
5. Hak vervolgens de spinazie fijn en meng dit in een kom met de ricotta.
6. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee gelijke delen.
7. Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg uit tot het ongeveer 2mm dun is.
8. Snijd vierkantjes van gelijk formaat (ongeveer 3cmx3cm) uit het deeg.
9. Schep op de helft van de vierkantjes 1 theelepel spinazie-ricotta mengsel en dek het vervolgens af met een ander vierkantje. Probeer zo min mogelijk lucht in de ravioli te laten zitten en druk met een vork de randjes goed op elkaar. Dan blijft die vulling er goed in zitten tijdens het koken.
10. Kook e ravioli in 5 minuten gaar.

Tip:

Je kunt natuurlijk heel veel andere soorten vullingen maken. Wees creatief en probeer zelf een smakelijke combinatie te maken.

We hopen dat jullie zullen smullen van deze kerstrecepten voor het hele gezin. Wil je in het nieuwe jaar graag op zoek naar een nieuwe keuken of een upgrade van de huidige keuken? Kom dan langs bij een van onze twee showrooms en laat je inspireren. Liever meteen aan tafel om de mogelijkheden te bekijken? Maak dan hier een afspraak.

Meer kerstrecepten bekijken? 
– Maak deze heerlijke stoofpeertjes.
– Liever een mooi stuk vlees? Deze kalkoen is heel lekker.
– Makkelijke chocolademousse met maar 4 ingrediënten.