Het is een nieuw jaar en dat betekent nieuwe kansen om gezonde keuzes te maken in de keuken. Vandaag delen we een heerlijk recept voor courgette pasta met pesto, een lichte en voedzame maaltijd die perfect past bij je gezonde levensstijl.
Courgette pasta met pesto recept
Dit recept is geschikt voor 4 personen. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.
Ingrediënten
- 4 middelgrote courgettes
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/2 kopje pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje verse basilicumblaadjes
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/2 kopje olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Maak de courgette pasta
- Gebruik een spiraalsnijder om lange slierten van de courgettes te maken, die dienen als de perfecte vervanging voor traditionele pasta. Zet de courgettepasta opzij terwijl je de pesto bereidt.
- Bereid de pesto
- In een keukenmachine combineer je de basilicumblaadjes, geroosterde pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas, knoflook, en een snufje zout en peper. Pulseer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de keukenmachine draait, totdat je een gladde en smeuïge pesto hebt.
- Combineer en serveer
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgettepasta toe en roerbak gedurende 2-3 minuten, tot de pasta net gaar is maar nog steeds knapperig.
- Voeg de cherrytomaten toe en roerbak nog eens 1-2 minuten tot ze iets zacht worden.
- Haal de pan van het vuur en voeg de zelfgemaakte pesto toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de courgettepasta gelijkmatig bedekt is met de heerlijke pestosaus.
- Garneer met extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
- Genieten
- Serveer de courgette pasta met pesto direct en geniet van een smaakvolle, gezonde maaltijd. Deze lichte en kleurrijke schotel zit boordevol voedingsstoffen en zal je smaakpapillen verwennen zonder schuldgevoelens.
- Geniet van deze gezonde en heerlijke maaltijd als een perfecte start van het nieuwe jaar!
Een eenvoudig, voedzaam gerecht boordevol smaak. Courgette pasta met pesto zal je helpen het nieuwe jaar op een gezonde en smakelijke manier te beginnen. Veel kookplezier!
Ben je er tijdens het bereiden van de courgette pasta met pesto achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien in het nieuwe jaar wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.
VOLG ONS