Gnocchi met pesto – recept

Met dit eenvoudige recept voor pesto gnocchi kun je in korte tijd een smaakvolle Italiaanse maaltijd op tafel zetten. De combinatie van zelfgemaakte pesto en zachte gnocchi maakt dit gerecht een winnaar. Probeer het de volgende keer dat je zin hebt in een snelle en smakelijke maaltijd! Lees snel verder in onze blog! Buon appetito!

 

Gnocchi met pesto recept

Dit recept is geschikt voor ongeveer 2 tot 4 porties. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.

 

Ingrediënten 

Voor de pesto

• 2 kopjes verse basilicumblaadjes
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Voor de gnocchi

• 500 gram verse gnocchi
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: maak de pesto

1. Plaats de basilicumblaadjes, geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en gehakte knoflook in een keukenmachine.
2. Pulseer de ingrediënten terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt. Ga door tot je een gladde pesto hebt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2: kook de gnocchi

1. Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.
2. Voeg de verse gnocchi toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking of totdat de gnocchi naar boven drijft, wat meestal slechts 2-3 minuten duurt.
3. Giet de gnocchi af en zet opzij.

Stap 3: meng alles samen

1. Giet de zelfgemaakte pesto over de gnocchi en roer alles voorzichtig door tot de gnocchi gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
2. Verdeel de pesto gnocchi over de borden.
3. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en wat verse basilicumblaadjes indien gewenst.
4. Serveer onmiddellijk en geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte pesto gnocchi!\

 

Ben je er tijdens de bereiding van de gnocchi met pesto achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt of ben je op zoek naar een nieuwe keuken? Kom langs in onze gezellige inspiratie showrooms en laat je vrijblijvend inspireren. Je vindt hier een ruim assortiment aan keukens en alle keukenstijlen. Of maak alvast een afspraak voor advies op maat.

 

Meer inspiratie voor Italiaanse recepten

• Pasta met paddenstoelen
• Pesto recept – Zelf pesto maken
• Zelf focaccia maken – Basisrecept
• Macaroni ovenschotel recept