Ramen is een noedelsoep op basis van een krachtige bouillon. Een heerlijk vullende maaltijdsoep. Je kunt ramen op verschillende manieren maken, wij delen dit heerlijke recept voor ramen noedels met kip.

 

Ramen noedels recept

Het recept is goed voor 4 personen. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.

 

Ingrediënten

• 4 eieren
• 375 gram kipfilet, in reepjes
• 2 eetlepels olie
• 5 cm gemberwortel, fijngesneden
• 4 tenen knoflook, geperst
• 2 theelepels sambal
• 200 gram paddenstoelen naar keus
• 1 liter kippenbouillon
• 60 ml lichte sojasaus (of extra naar smaak)
• 60 ml mirin
• 300 gram noedels
• 1 paksoi, in 4 kwarten gesneden
• Scheutje sesamolie
• 100 gram taugé
• 2 bosuitjes
• 4 handjes gezouten pinda’s

 

Bereidingswijze

1. Breng een pan water aan de kook, voeg de eieren toe en kook 6 minuten. Laat schrikken onder koud stromend water, pel de eieren en halveer in de lengte.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip in 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar.
3. Doe de helft van de gember, helft van de knoflook en sambal erbij en bak kort mee.
4. Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes.
5. Neem een grote soeppan en doe hier de bouillon, de rest van de gember en knoflook, rode peper, soja en mirin in.
6. Breng aan de kook met deksel op de pan en laat 25 minuten koken. Zeef daarna de gember, knoflook en rode peper uit de soep.
7. Voeg de paddenstoelen toe en laat ongeveer 5 minuten doorkoken tot ze zacht zijn.
8. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
9. Roerbak de paksoi in wat sesamolie.
10. Verdeel de noedels over vier kommen, verdeel daar de bouillon over. Top met de halve eieren, paksoi, taugé, bosuitjes en gezouten pinda’s. Eet smakelijk!

 

Ben je er tijdens het bereiden van de ramen noedels erachter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt of ben je op zoek naar een compleet nieuwe keuken? Kom langs in onze showrooms en laat je inspireren of maak alvast een afspraak voor advies op maat.

 

Meer recept inspiratie

• Pokébowl recept
• Kipsaté – Een lekker en simpel recept
• Kokoscurry met vis
• Zelf sushi maken