Het heerlijke avondje is weer in de aantocht. Niks gezelliger dan de keuken in duiken met je kinderen om samen kruidnoten te bakken. Kruidnoten worden vaak onterecht pepernoten genoemd. Pepernoten lijken meer op taaitaai en kruidnoten zijn dus de knapperige variant. Met dit recept kun je voortaan je eigen kruidnoten/pepernoten bakken.
Kruidnoten / pepernoten bakken
Het recept is goed voor ongeveer 100 tot 120 kruidnoten
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
- snuf zout
- 150 gram roomboter
- 2 tot 4 eetlepels melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrische oven).
- Meng het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en speculaaskruiden en het zout in een kom. Snijd de boter in plakjes en voeg dit toe. Kneed dit goed door elkaar.
- Voeg lepel voor lepel de melk toe aan het mengsel en kneed tot je een mooie stevige deegbal kunt vormen (soms is twee eetlepels al genoeg).
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken. Vorm het deeg tot 4 lange rollen van ongeveer 1 centimeter dik en snijd vervolgens plakjes van 1 cm. Rol deze plakjes tot een bolletje, leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de bolletjes licht aan met je vinger.
- Bak ze in de oven in ongeveer 20 minuten lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Je kunt de pepernoten ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten koektrommel.
Variatietips
- Maak de kruidnoten / pepernoten vegan door plantaardige boter en sojamelk te gebruiken.
- Dip de afgekoelde kruidnoten in een laagje chocolade voor chocolade kruidnoten / pepernoten. Varieer met witte chocolade, melkchocolade of pure chocolade.
- Dip de afgekoelde kruidnoten in een laagje witte chocolade en strooi er dan speculoos kruimels overheen.
- Maak kruidnoten / pepernoten met volkoren meel, voeg dan iets meer melk toe aan het beslag.
- Kruidnoten over? Gebruik ze dan voor het toetje, bijvoorbeeld in tiramisu. Vervang de lange vingers dan voor kruidnoten.
- Lekker met een kop warme chocolademelk!
Ben je op zoek naar inspiratie in de keuken? Neem dan eens een kijkje in een van onze showrooms of maak direct een afspraak voor advies op maat.
Op zoek naar nog meer bakinspiratie? Dan zijn dit ook hele lekkere recepten om te maken
VOLG ONS