Een lekker soepje is makkelijk en altijd goed, voor de lunch en voor een lichte avondmaaltijd. Probeer nu deze mosterdsoep eens en misschien heb jij wel jouw nieuwe favoriet gevonden? Je maakt hem in een handomdraai, dus perfect voor wanneer je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Schenk er lekker een wit wijntje bij en serveer er een stuk stokbrood bij. Smullen maar.
Ingrediënten:
30gr roomboter
1 prei
1 sjalot
1 teentje knoflook
30gr bloem
700ml water
100ml slagroom
100ml droge witte wijn
2 eetlepels dijonmosterd
1 theelepel kristalsuiker
1,5 blokje kippenbouillon
Peterselie
Stappen:
1. Snijd de prei en sjalot fijn en pers de knoflook.
2. Smelt de boter in de pan en voeg hier de prei, sjalot en knoflook aan toe. Bak ze tot ze zacht zijn, maar laat het niet bruin worden.
3. Voeg langzaam de bloem toe aan de in boter warm geworden groenten en roer goed door, laat dit wederom ook niet bruin worden.
4. Voeg langzaam 300ml water toe en roer goed door tot er een dikkere saus ontstaat.
5. Voeg de wijn toe, 400ml water en de bouillonblokjes toe en roer goed door.
6. Als je liever een gladde soep hebt, draai dan het gas uit en dan kun je de staafmixer er even doorheen halen om de stukjes prei en sjalot fijn te maken.
7. Wanneer het gas uit staat kun je de slagroom toevoegen.
8. Doe 2 eetlepels mosterd in een klein bakje en voeg hier wat lepels soep aan toe. Meng het geheel goed tot het vloeibaar is.
9. Schenk de mosterd bij de soep en roer goed door. Voeg naar smaak nog een beetje suiker toe.
10. Schenk de mosterdsoep in een soepkom en garneer met wat peterselie.
Geniet lekker van deze mosterdsoep.
Kom je er tijdens het koken achter dat je keuken misschien toch wat toevoegingen kan gebruiken of misschien kan jij wel een heel nieuwe keuken gebruiken? Maak dan gerust hier een afspraak bij een van onze twee showrooms om de mogelijkheden te onderzoeken. Je mag natuurlijk ook altijd binnen lopen zonder afspraak te maken.
Meer soeprecepten? Bekijk dan:
- Groene groenten soep met broccoli, courgette en prei
- Een pittige pompoensoep
- Pittige rode linzensoep
VOLG ONS