Zin in een koolhydraatarme lunch? Maak eens gevulde avocado’s met een smaakvolle en kleurrijke twist! Deze verrukkelijke combinatie van romige avocado’s, sappige granaatappelpitjes en zachte feta is makkelijk en snel te maken. Lees snel verder voor de bereiding van dit heerlijke recept!
Gevulde avocado’s recept
Dit recept is geschikt voor ongeveer 1 tot 2 porties. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 2 eieren
- 125 g feta, verkruimeld
- 2 speltboterhammen, geroosterd en verkruimeld
- 1 handje verse bieslook, fijngehakt
- 80 g granaatappelpitjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep voorzichtig wat van het vruchtvlees uit elke helft, zodat je genoeg ruimte hebt om de vulling toe te voegen. Bewaar het verwijderde vruchtvlees in een kom.
- Klop in een aparte kom de eieren los. Voeg de verkruimelde feta toe en meng goed.
- Voeg het geroosterde en verkruimelde speltbrood toe aan het avocado-vruchtvlees in de kom. Meng het geheel goed door.
- Voeg het eimengsel toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de fijngehakte bieslook toe en meng opnieuw.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de uitgeholde avocadohelften.
- Plaats de gevulde avocado’s op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot het ei volledig gestold is.
- Haal de avocado’s uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen.
- Garneer de gevulde avocado’s met granaatappelpitjes voor een extra frisse en kleurrijke touch.
- Serveer de gevulde avocado’s direct en geniet van deze smaakvolle en voedzame lekkernij!
Probeer deze gevulde avocado’s als een lichte lunch, een voedzaam ontbijt of zelfs als een smakelijk bijgerecht bij het avondeten. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens snel en eenvoudig te maken. Eet smakelijk!
Ben je er tijdens het maken van de gevulde avocado’s achter gekomen dat de oven niet meer lekker werkt of ben je op zoek naar een nieuwe keuken? Kom langs in onze gezellige showrooms en laat je vrijblijvend inspireren. Je vindt hier een ruim assortiment aan keukens en alle keukenstijlen. Of maak alvast een afspraak voor advies op maat.
VOLG ONS