Een tijdje geleden deelden we al een eenvoudig recept voor een klassieke grilled cheese sandwich. Vandaag delen we een recept voor een romige tomatensoep met grilled cheese sandwich, dé ultieme comfort food combinatie! Dit recept combineert de rijke smaken van de romige tomatensoep met de knapperige bite van de grilled cheese sandwich. Ideaal voor als je op zoek bent naar een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd! In dit recept leer je hoe je zelf tomatensoep met grilled cheese sandwich maakt!
Tomatensoep met grilled cheese sandwich
Dit recept is ongeveer geschikt voor 4 personen. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.
Ingrediënten
Voor de tomatensoep
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 800 g gepelde tomaten (2 blikken)
- 500 ml groentebouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- 100 ml kookroom (optioneel)
- Croutons en verse basilicum voor garnering (optioneel)
Voor de grilled cheese sandwich
- 8 sneetjes wit of volkorenbrood
- 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 200 g geraspte cheddar of jonge kaas
- 2 eetlepels mayonaise (optioneel)
Bereidingswijze
Tomatensoep
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak deze groenten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 7-10 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten mee. Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan en breek ze met een lepel. Roer de groentebouillon, suiker, basilicum en oregano erdoor. Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, tot de groenten volledig gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Voeg de kookroom toe voor een romigere textuur, indien gewenst.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met croutons en verse basilicum.
Grilled cheese sandwich
- Bestrijk één kant van elke sneetje brood met boter. Leg de niet-beboterde kant op een snijplank en beleg met een flinke hoeveelheid geraspte kaas. Dek af met een ander sneetje brood, waarbij de beboterde kant naar boven ligt.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sandwiches 3-4 minuten per kant, of totdat het brood goudbruin en de kaas gesmolten is. Druk de sandwiches voorzichtig aan tijdens het bakken voor een gelijkmatige bruining.
- Voor een extra krokante korst, kun je de boter vervangen door mayonaise.
Serveertips
- Serveer de tomatensoep in diepe kommen en garneer met croutons, verse basilicum en/of een scheutje room voor extra flair.
- Snijd de grilled cheese sandwiches diagonaal doormidden en leg ze naast de soep. Dit maakt het gemakkelijker om te dippen en ziet er bovendien aantrekkelijk uit.
- Voeg een frisse groene salade toe voor een complete maaltijd.
Tips & tricks
- Gebruik voor een extra rijke smaak verse tomaten in plaats van tomaten uit blik. Rooster ze eerst in de oven om hun natuurlijke zoetheid te versterken.
- Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de soep voor een subtiele kick.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten voor je sandwiches. Probeer bijvoorbeeld een combinatie van cheddar en mozzarella voor een smeltend resultaat.
- Voor een extra smaakdimensie, grill de sandwich met een beetje knoflookpoeder of paprika in de boter.
Variaties
- Italiaanse tomatensoep met basilicum en Parmezaanse kaas: Voeg vers gescheurde basilicum en geraspte Parmezaanse kaas toe aan je soep voor een Italiaanse twist.
- Grilled Cheese met tomaat, avocado en pesto: Beleg de sandwiches met plakjes tomaat en/of avocado en een beetje pesto voor een mediterrane twist.
- Vegetarische tomatensoep: Voeg extra groenten zoals paprika’s, courgette of spinazie toe aan de soep om het voedzamer te maken.
- Vegan Tomatensoep: Vervang de room door kokosmelk en gebruik plantaardige boter en vegan kaas voor de sandwiches.
Deze combinatie van tomatensoep en grilled cheese sandwich is eenvoudig, snel en makkelijk aan te passen naar jouw eigen smaak. Perfect voor een koude winterdag of een snelle doordeweekse lunch of lichte avondmaaltijd. Probeer deze klassieker en geniet van de ultieme comfortfood!
Ben je er tijdens het maken van de tomatensoep met grilled cheese sandwich achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.
VOLG ONS