Het is weer oktober en dat betekent: winter is coming! Als het buiten koud is gaat er niks boven een heerlijke warme kop soep, lekker op de bank onder een dekentje. Om je goed voorbereid de winter in te laten gaan posten wij daarom vandaag dit lekkere, oer-Hollandse erwtensoep recept.
Erwtensoep recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1.5 liter water
- 350 gr spilterwten
- 350 gr schouderkarbonaden (varken)
- 15 gr zout
- gedroogd laurierblaadje
- 2 preien
- 1 grote winterpeen
- 1 middelgrote knolselderij
- 30 gr verse selderij
- 1 rookworst
Optioneel
- Roggebrood
- Katenspek
Bereidingswijze
- Doe om te beginnen het water in een grote soeppan en breng aan de kook. Voeg de spliterwten, de karbonades, het zout en het gedroogde laurierblaadje toe.
- Laat het geheel vervolgens ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Schil vervolgens de knolselderij en snijd deze in blokjes. Neem een scherp mes, want knolselderij kan vrij moeilijk te snijden zijn.
- Snijd daarna de onderkant van de prei af en verwijder en buitenste blad. Spoel de prei goed af om enige aarderesten te verwijderen, en snijd vervolgens de rest van de prei in ringen van ongeveer 1cm.
- Spoel vervolgens de winterpeen en snijd deze in kleine blokjes of dunne plakjes.
- Snijd daarna de selderij fijn. Vind je dit een vervelend klusje? Een keukenschaar werkt ook goed!
- Haal de karbonades uit de soeppan, verwijder de stukken bot, en snijd het vlees in blokjes.
- Roer vervolgens de knolselderij, de prei, de selderij en het vlees door de soep.
- Leg de rookworst in de soeppan.
- Laat het geheel nog ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken terwijl je regelmatig in de pan roert.
- Neem tot slot de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes. Roer deze weer door de soep.
- En klaar!
Tip!
Vindt u de soep aan de dikke kant? Je kunt hem altijd verdunnen met een scheutje water. Om het recept volgens de traditie af te ronden, serveer je de snert dan met roggebrood en katenspek.
Eet smakelijk!
Ben je er tijdens het bereiden van het erwtensoep recept achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.
VOLG ONS