Koude sesam noedels, een verfrissend gerecht op warme zomerdagen. Met een goede balans van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten is het een ideale keuze voor een lichte lunch of diner. Bovendien is het gemakkelijk mee te nemen, waardoor het ook geschikt is voor picknicks of maaltijden onderweg. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook vol van smaak dankzij de rijke sesamsaus. Lees verder om te ontdekken hoe je deze noedels zelf kunt maken.
Koude sesam noedels
Dit recept is ongeveer geschikt voor 2 tot 3 personen. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.
Ingrediënten
Voor de noedels
- 200 gram noedels (bijvoorbeeld udon of rijstnoedels)
- 1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
- 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 1 handjevol verse koriander, grof gehakt
- 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd
Voor de sesamsaus
- 3 eetlepels tahini (sesampasta)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 1 theelepel chilivlokken (optioneel voor wat extra pit)
- 2-3 eetlepels water (om de saus dunner te maken)
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze na het koken af met koud water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en laat ze goed uitlekken.
- Bereid de sesam saus. Meng in een kom de tahin, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing, knoflook en gember. Voeg beetje bij beetje water toe totdat je een gladde, gietbare saus hebt.
- Meng de noedels met de saus. Doe de uitgelekte noedels in een grote kom en voeg de sesam saus toe. Meng goed totdat alle noedels gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- Voeg de groenten toe. Voeg de komkommer, wortels, rode paprika en bosuitjes toe aan de noedels en meng alles goed door elkaar.
- Garneer en serveer. Verdeel de koude sesam noedels over borden en garneer met de gehakte koriander en geroosterde sesamzaadjes.
Serveertips
- Gebruik verse groenten voor een knapperige textuur.
- Voor wat extra pit kun je wat chilivlokken of een scheutje sriracha aan de saus toevoegen.
- Koude sesam noedels zijn perfect als maaltijd op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met gegrilde kip, tofu of garnalen voor extra eiwitten.
Variaties
- Vervang de udon of rijstnoedels door soba- of eiernoedels voor een andere textuur.
- Voeg extra groenten zoals taugé, spinazie, edamame bonen of radijs toe voor meer variatie.
- Probeer verschillende noten zoals gehakte pinda’s of cashewnoten voor een extra crunch.
Met dit recept voor koude sesam noedels heb je een heerlijke en gezonde maaltijd die in een handomdraai klaar is. Perfect voor drukke dagen of als je gewoon zin hebt in iets verfrissends en smaakvols. Probeer het vandaag nog en geniet van de rijke, nootachtige smaak van deze klassieke Aziatische noedels.
Ben je er tijdens het maken van de koude sesam noedels achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt of ben je op zoek naar een nieuwe keuken? De zomervakantie is de perfecte tijd om nieuwe inspiratie op te doen voor je keuken! Bij Keukenwarenhuis.nl vieren we de zomer met onze fantastische Caribbean Zomeracties. Gedurende deze actieperiode kun je profiteren van Keukens voor Half Geld (tot wel 50% korting!) of een Composiet blad voor de prijs van een kunststof blad, wat je een voordeel kan opleveren tot maar liefst €4000,-! (deze actieperiode is geldig tot en met 25 augustus 2024). Maak snel hier een afspraak of kom eens gezellig langs bij één van onze twee inspiratie showrooms om de mogelijkheden in jouw keuken te komen bekijken. Je vindt hier bovendien alle keukenstijlen. Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn!
VOLG ONS