Pompoen kaneelbroodjes

Met de komst van de herfst is het tijd om je keuken te vullen met warme, kruidige aroma’s. Pompoen kaneelbroodjes zijn een perfecte manier om de herfst te verwelkomen. Deze zachte, luchtige broodjes zijn gevuld met een aromatische pompoen-kaneelmengsel en afgewerkt met een zoet glazuur. Ideaal voor ontbijt, brunch of als een gezellig tussendoortje voor bij de koffie of thee.

Dit recept is goed voor 12 pompoen kaneelbroodjes. Afhankelijk van bij welke gelegenheid de kaneelbroodjes worden geserveerd, is dit recept dus geschikt voor ongeveer 6 tot 12 personen. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.

Ingrediënten

Broodjes

500 gram bloem
1 zakje droge gist (7 gram)
75 gram suiker
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen kaneel
240 ml melk
60 gram boter, gesmolten
1 groot ei
200 gram pompoenpuree (uit een blik of zelfgemaakt)

Vulling

100 gram bruine suiker
2 eetlepels gemalen kaneel
50 gram boter, op kamertemperatuur

Glazuur

100 gram poedersuiker
2 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

Voorbereiding: Verwarm de melk tot deze lauwwarm is (ongeveer 37°C). Meng de melk met de droge gist en een lepel suiker. Laat dit mengsel 5-10 minuten staan totdat het begint te schuimen.
Deeg maken: Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker, het zout en de kaneel. Voeg het gistmengsel, gesmolten boter, het ei en de pompoenpuree toe. Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
Rijzen: Laat het deeg in een ingevette kom rijzen, bedekt met een vochtige doek, op een warme plaats totdat het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Vulling bereiden: Meng de bruine suiker met de gemalen kaneel. Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm. Besmeer het deeg met de zachte boter en strooi de suiker-kaneelmengeling gelijkmatig over het deeg.
Broodjes vormen: Rol het deeg voorzichtig op in een lange rol, beginnend aan de lange kant. Snijd de rol in 12 gelijke stukken en plaats deze in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat.
Tweede keer rijzen: Laat de broodjes nogmaals 30 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 180°C.
Bakken: Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Glazuur maken: Meng de poedersuiker met de melk en vanille-extract tot een glad glazuur. Giet het glazuur over de warme broodjes zodra ze uit de oven komen en laat het even opstijven.

Serveertips

Serveer de pompoen kaneelbroodjes warm met een flinke kop koffie of thee.
Voor een extra herfstig tintje kun je de broodjes bestrooien met gehakte pecannoten of walnoten.
Als extra finishing touch kun je een beetje gemalen kaneel of pompoenkruiden over het glazuur strooien.

Tips & tricks

Gistactivatie: Zorg ervoor dat de melk niet te heet is bij het toevoegen aan de gist. Te warme melk kan de gist doden, waardoor het deeg niet goed rijst.
Pompoenpuree: Gebruik pompoenpuree uit blik voor gemak, maar gebruik bij voorkeur zelfgemaakte pompoenpuree. Rooster de pompoen in de oven en pureer deze zelf voor een intensere smaak.
Vooruit bereiden: Je kunt de broodjes de avond van tevoren al vormen en in de koelkast bewaren. Bak ze de volgende ochtend vers af voor een heerlijk ontbijt.
Rijzen versnellen: Zet de ovenschaal met deeg op een warme plek of in een oven op 30°C om het rijzen te versnellen.

Variaties

Noten en rozijnen: Voeg gehakte walnoten of rozijnen toe aan de kaneelvulling voor een extra crunch en smaak.
Karamel pecan: Voeg een handvol gehakte pecannoten en een paar eetlepels karamelsaus toe aan de vulling voor een extra rijke smaak
Kruidige twist: Experimenteer met andere specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel of gember om met de herfstsmaken te variëren.
Chocolade: Voeg een paar handen vol chocoladeschilfers toe aan de kaneelvulling voor een decadente chocoladesmaak.

Deze pompoen kaneelbroodjes brengen de heerlijke smaken van de herfst direct naar je keuken. Ze zijn eenvoudig te maken en zorgen voor een warme, uitnodigende sfeer tijdens de herfstige dagen. Probeer ze uit en geniet samen met vrienden en familie van deze herfstige lekkernij. Veel bakplezier en eetsmakelijk!

Ben je er tijdens het maken van de pompoen kaneelbroodjes achter gekomen dat de oven niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.

Pompoen kaneelbroodjes – recept