Met courgettes kun je alle kanten op. Van een smaakvolle soep tot aan deze gevulde courgetterolletjes. Heerlijk als een volwaardig avondmaal, maar ook top om bijvoorbeeld te maken als er veel kleine dingen op tafel staan zoals bij bijvoorbeeld een barbecue of als een wat luxere lunch.
Ingrediënten:
500 ml tomatensaus met basilicum kruiden
2 courgettes (medium formaat)
250 gram ricotta
2 eetlepels pesto
snuf zout en peper
Minimaal 70 gram parmaham
1 ei
2 eetlepels pijnboompitten
300 gram verse spinazie
75 gram geraspte mozzarella/kaas
Nodig:
Ovenschotel
Kaasschaaf
Stappen:
1. Verwarm als eerst de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakjes (ongeveer 20 tot 24 stuks). Dit kun je doen met een kaasschaaf.
3. Doe de spinazie in de pan en bak deze tot de spinazie begint te slinken en giet het vocht af en laat het even afkoelen.
4. Meng de ricotta, pesto, ei, 50 gram geraspte kaas en voeg een snufje zout en peper toe. Voeg als laatste de afgekoelde spinazie toe en roer het nog eens goed door.
5. Leg de plakken courgette allemaal neer zodat je ze kunt beleggen.
6. Verdeel de parmaham over de courgettes. Je kunt kiezen om het om en om te doen, maar als je wat meer parmaham hebt kun je ze allemaal beleggen.
7. Smeer het ricotta spinazie mengsel uit over de met parmaham belegde courgettes en rol ze vervolgens op.
8. Verdeel de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal en zet/leg hier de rolletjes.
9. Bestrooi de rolletjes met kaas en pijnboompitten.
10. Ze de oven 25 minuten in de oven. Je kunt de laatste paar minuten ook de grill nog even aan zetten om de bovenkant mooi te laten kleuren.
11. Laat deze gevulde courgetterolletjes je smaken.
Is uw keuken aan een nieuwe oven toe of wilt u het liefst een hele nieuwe keuken? Kom dan zeker even kijken bij een van onze showrooms en laat je inspireren. Liever direct advies? Dan kan je hiereen afspraak maken. Of koop een keuken online via e-mail of door te videobellen met Keukenwarenhuis.nl
Meer lezen? bekijk dan:
– Een heerlijke ovenschotel met spinazie en gehakt maken? Kijk hier.
– Toe aan een nieuwe ovenschaal? Lees hier waar je op moet letten.
– Wat betekenen de symbolen op een oven? Je leest het hier.
VOLG ONS