Gele paprikasoep is een heerlijke en verfrissende keuze voor iedereen die van lichte, smaakvolle soepen houdt. Deze soep combineert de zoete smaak van gele paprika’s met de romigheid van mascarpone en de exotische toets van kokosmelk. Het is een eenvoudig recept dat snel op tafel staat en perfect is voor een doordeweekse avond of een feestelijke gelegenheid. Lees snel verder in onze receptblog van deze week!
Gele paprikasoep recept
Dit recept is geschikt voor circa 4 porties. Pas de hoeveelheden aan naar gelang de grootte van je gezelschap.
Ingrediënten
- 4 grote gele paprika’s
- 200 gr wortel
- 2 bouillonblokjes
- 1 ui
- 125 gr mascarpone
- verse koriander
- 200 ml kokosmelk
- olijfolie
Bereidingswijze
- Hak de ui en wortel en paprika fijn.
- Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui en stukjes wortel.
- Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en bak die 3 minuten mee.
- Vul de groente aan met 1 liter water.Zodra dit kookt, voeg je de bouillonblokjes toe.
- Laat de soep 5 minuten doorkoken en pureer daarna het geheel glad met een staafmixer.
- Roer de kokosmelk er doorheen en laat de soep nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
- Serveer de soep met een schep mascarpone en verse koriander.
Geniet van deze verrukkelijke en zijdezachte soep, perfect voor een hartverwarmende maaltijd op een koude dag. De combinatie van geroosterde gele paprika’s, zoete wortelen en romige kokosmelk zorgt voor een onweerstaanbaar lekker gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin. Smakelijk eten!
Ben je er tijdens de bereiding van de gele paprikasoep achter gekomen dat een apparaat niet meer lekker werkt of ben je op zoek naar een nieuwe keuken? Kom langs in onze gezellige showrooms en laat je vrijblijvend inspireren. Je vindt hier een ruim assortiment aan keukens en alle keukenstijlen. Of maak alvast een afspraak voor advies op maat.
VOLG ONS