Dé smaakmaker van dit moment: crispy chili oil. Of je nu noedels, rijstgerechten, dumplings, gegrilde groenten of zelfs een boterham met avocado maakt: een lepeltje van deze pittige, knapperige olie geeft aan alles een kick van smaak, crunch en unami. Het mooie? Je maakt het heel eenvoudig zelf, precies naar jouw smaak!
Crispy chili oil
Het recept is goed voor 1 potje chili oil van ongeveer 250-300 ml
Ingrediënten:
- 4 eetlepels chilivlokken
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel gemalen sichuan peper (optioneel)
- 1 theelepel sesamzaad
- 150 ml zonnebloemolie
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 sjalot of kleine ui, in dunne ringetjes
- 2-3 cm gember, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 1 steranijs
Bereiding
- Doe de chilivlokken, paprikapoeder, zout, suiker, sichuan peper en sesamzaad in een hittebestendig schaaltje.
- Verhit de olie in een steelpannetje op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, ui, gember, laurierblad en steranijs toe.
- Laat dit langzaam frituren tot de knoflook en ui goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Roer regelmatig zodat de ingrediënten niet verbranden.
- Giet de hete olie voorzichtig door een zeef over de chilimix.
- Laat 5-10 minuten rusten.
- Roer goed door en laat volledig afkoelen.
- Voeg de gefrituurde knoflook, ui en gember toe voor extra crunch.
- Bewaar in een goed afsluitbare glazen pot.
- De crispy chili oil blijft weken goed in de koelkast.
- Drizzle de crispy chili oil over je maaltijden. Eet smakelijk!
Ben je er tijdens het maken van de crispy chili oil achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.
Ben je na het maken van de crispy chili oil op zoek naar recepten waar deze smaakmaker goed bij past? Bekijk onze andere recepten:
“Vraag hier jouw gratis keukeninspiratie magazine aan!”
VOLG ONS