De zachte, gestoomde broodjes gecombineerd met langzaam gegaarde buikspek en frisse toppings vallen bij elke vleesliefhebber in de smaak. Dit keer delen wij een heerlijk recept voor bao buns met buikspek. Het recept neemt behoorlijk wat tijd in beslag, dus begin op tijd met de voorbereiding!
Bao buns met buikspek – Recept
Recept voor 4 personen, bereidingstijd ongeveer 3 uur (exclusief tijd om te marineren)
Ingrediënten
Voor het buikspek
- 500 gram buikspek, zonder zwoerd
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- ½ theelepel Chinese 5 spice kruiden
- Peper naar smaak
Voor de bao buns (of gebruik kant-en-klare bao buns)
- 250 gram bloem
- 1 zakje droge gist (5-7 g)
- 10 gram suiker
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 125 ml lauwwarm water
- 15 ml zonnebloemolie
Toppings
- Hoisinsaus of srirachasaus
- ¼ komkommer, in dunne plakjes
- 1 bosui, in ringetjes
- Verse koriander, naar smaak
- Geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Begin met het bereiden van het buikspek.
- Marineer het vlees: meng de sojasaus, hoisinsaus, rijstwijn, honing, sesamolie, knoflook, gember en 5 spice kruiden in een kom. Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur zelfs de hele nacht.
- Verwarm vervolgens de oven of kamado of een andere barbecue voor op 160°C.
- Leg daarna het buikspek in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 2 uur.
- Maak ondertussen de bao buns.
- Meng bloem, gist, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Voeg lauwwarm water en olie toe en kneed 10 minuten tot een soepel deeg. Laat het deeg 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg vervolgens in 8 bolletjes, rol ovaal uit en vouw dubbel met stukjes bakpapier ertussen. Laat nog 30 minuten rijzen.
- Stoom de bao buns in een stoommandje boven kokend water in 8-10 minuten gaar.
- Haal nadat het vlees 2 uur in de oven of op de barbecue heeft gelegen de folie eraf, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog 15-20 minuten tot het vlees mooi gekaramelliseerd is. Laat iets afkoelen en snijd in dunne plakjes of blokjes.
- Bestrijk de binnenkant van de bao buns met een beetje hoissinsaus of sriracha saus.
- Leg er plakjes buikspek op en garneer met komkommer, bosui, koriander en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Ben je er tijdens het maken van de bao buns met buikspek achter gekomen dat de oven of kookplaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.
Na het maken van de bao buns met buikspek op zoek naar nog meer receptinspiratie? Bekijk ook onze andere blogs:
Schrijf je in voor onze maandelijkse nieuwsbrief!
Iedere eerste dag van de maand ontvang je in jouw mailbox de beste keukeninspiratie, trends, tips en recepten.
VOLG ONS